泡腊八蒜用洗吗 腊八蒜用新蒜还是老蒜
2024-05-20 11:04:42 来源：
泡腊八蒜用洗吗不用洗!罐子用开水烫过，一定要晾干，没有水，蒜也不要洗，直接放进罐子里就行，再放些砂糖，没有糖不好吃，太酸了。还有很很很重要的一点就是：剥蒜的时候不要把蒜剥破了，就是在根部的位置很容易破，破了的蒜一泡就黑了!但是如果怕不干净要洗的话，洗净后一定要晾干再腌制，切记，不能带着生水腌!腊八蒜用新蒜还是老蒜用新鲜的蒜，泡腊八蒜需要用新鲜的紫皮蒜比较好。腌制“腊八蒜”得用紫皮蒜，紫皮蒜的瓣小，能泡透，蒜瓣硬绷瓷实，腌好后脆香。泡蒜用的醋很好用米醋，米醋的颜色淡，腌制出来的蒜才能是翠绿的，酸辣也适度。