蔬菜的4种不当吃法

蔬菜是人们平时经常吃的食物，蔬菜的营养价值丰富，而且种类很多。那么你知道蔬菜的饮食误区有哪些吗?你知道如何健康饮食吗?今天小编告诉大家要警惕蔬菜的4种不当吃法，及关于吃蔬菜的健康七个问题，赶紧来看看吧。 　　香菇过度浸泡 　　香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。 　　炒豆芽菜欠火 　　豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。 　　餐前吃西红柿 　　餐前吃西红柿，容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。 　　胡萝卜汁、酒同饮 　　美国食品医生发现，如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。因此，建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒，或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。 　　关于吃蔬菜的健康7问 　　Q1：为什么说蔬菜具有防病的功效? 　　有关癌症、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松等各方面的多个营养流行病学调查均证明，蔬菜摄入量与这些疾病的风险呈负相关。也就是说吃菜多的人患这些疾病的风险较小。 　　吃维生素片和抗氧化物质制剂则没有这样肯定的正效果，甚至有时候是负效果。所以说，吃蔬菜的好处是吃维生素片和抗氧化保健品所难以完全替代的。 　　Q2：爱吃菜还要会吃菜，有哪些不当的吃菜法会危害健康，需要改正? 　　1 、放太多的油脂。用油泡着蔬菜，是很多地区的常规烹调方法。但这样会把蔬菜低脂低热量的好处完全毁掉，油脂令人发胖，也极大降低了对预防心脏病的好处。 　　2 、把绿叶切掉，丢弃，或者把外层绿叶剥下来抛弃。北方有“绿叶不上席”的传统，去掉叶子的油菜、芥蓝等营养价值大大降低，因为绿叶是营养素很为密集的地方。绿色的叶片营养素和保健成分远远高于内层的浅色叶片。 　　3 、炒菜温度过高，大量冒油烟。油烟发生时已经超过200度，过高的温度会破坏营养成分，并使蔬菜失去预防癌症的作用，油脂受热之后还会产生致癌物。 　　如果希望发挥预防癌症的作用，很好能生吃。发挥预防心脏病的作用，很好能少油烹调，如煮、蒸、焯拌、白灼等。少用爆炒方法。 　　Q3：说到蔬菜保健，人们首先想到的是大蒜

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