苦瓜和猪肝一起炒吗 猪肝炒苦瓜怎么做好吃
2024-09-21 13:48:36 来源：
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苦瓜和猪肝一起炒吗
苦瓜和猪肝能一起吃。
苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B维生素B尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分，还含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用;猪肝含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，两者一起搭配不存在食物相克的情况，且营养丰富，因此是可以一起吃的。
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猪肝炒苦瓜怎么做好吃
原料：苦瓜125克、猪肝250克、大蒜30克、料酒10克、酱油10克、香油15克、盐3克、味精1克
做法：
1、先将苦瓜洗净、去籽，放入盐腌渍5分钟，以去苦味，然后切块;蒜切片。
2、将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。
3、将炒锅置火上，放入香油待油锅烧热后，投入苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精、蒜片调入味后即成。
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苦瓜适合什么人吃
一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者适宜。
苦瓜有着很高的营养价值,每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克,脂肪0.2克,糖1.8～3.0克,粗纤维1.7～2.5克,钙18～20毫克,磷20～80毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B0.7毫克,苦瓜的维生素C含量高达56～160毫克,为瓜类蔬菜之首。
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苦瓜不宜和什么一起吃
1、鱼腥草
蕺菜又名鱼腥草，不宜与苦瓜同食;苦瓜和蕺菜均为寒凉之品，同食易伤脾胃。
2、山竹
山竹不宜与苦瓜同食会引起身体不舒服。
3、排骨
排骨与苦瓜不能同食：苦瓜要是和排骨共食，影响人体对排骨中钙的吸收。
4、沙丁鱼
排骨苦瓜不宜与沙丁鱼同食，容易引起过敏。
5、花生
苦瓜不宜与花生同食，容易引起腹泻。