大米的功效和作用 大米营养价值有哪些

大米是稻谷经除杂、脱壳、分离、成品整理等工序而制成的成品。大米是我国主要的粮食作物，是补充营养的基础性食物，主要产于我国华北、东北和南方等地。大米具有缓解饥饿、改善便秘的作用。

功效作用

大米具有缓解饥饿、改善便秘的作用。

缓解饥饿:

大米是我国人民特别是南方居民的主食，主要含有淀粉、蛋白质、脂肪，食用后可以缓解饥饿。

改善便秘:

大米含有一定的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，改善便秘的情况。

营养价值

大米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C，以及钙、磷、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于饥饿、便秘的人群。

一般人群:

大米是一种常见的食品，大多数人均可食用。

饥饿的人群:

大米粥中含有淀粉、蛋白质、脂肪，以及膳食纤维，饱腹感较强，食用后可用于缓解饥饿。

便秘的人群:

大米中含有一定的膳食纤维，可促进肠道蠕动、缓解便秘、排便不畅的情况。

禁忌人群

糖尿病患者应该谨慎食用。

原因:

大米中含有丰富的糖类成分，糖尿病患者应少吃大米，吃一些解馋就可以了，如果像其他人群一样大快朵颐可能会影响血糖。

用量

根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。

不宜同用

大米是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

大米是常见的食物，除了可直接蒸熟吃之外，还能做成花生粥、大米鸡肉汤、山药排骨粥、银耳莲子羹。

大米饭:

将淘洗过的大米放入电饭煲中，加入适量的水，打开煮饭功能键，蒸熟后即可食用。

花生粥:

取适量大米洗净，温水浸泡2小时后，再与花生合煮为粥。

大米鸡肉汤:

将大米洗净，鸡肉洗净切成块，以上食材与大枣、枸杞一起放入锅中熬至汤成。

山药排骨粥:

排骨洗净剁块，山药去皮切块，将大米淘洗干净，以上食材一起放入锅中炖2小时左右即可。

银耳莲子羹:

锅内加适量的水，倒入洗好的大米、银耳、莲子，大火煮开后转小火煮2小时左右即可。

温馨提示

大家选大米要挑选颗粒整齐，富有光泽，干燥无虫，无沙粒，米灰极少，碎米极少，闻起来有股清香味，无霉变味的大米。质量差的大米，颜色发暗，碎米多，米灰多，潮湿而有股霉味。

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